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法国推动威士忌酿造世界

近年来,日本在传统的威士忌制造商苏格兰、爱尔兰和美国的爆炸中震惊了国际市场,并赢得了长期被认为是独占统治地位的酒鬼的鉴赏家。

现在,法国的企业家——一个以精通葡萄酒和干邑闻名于世的国家——似乎已经从日本的成功中振作起来了,数十人投身于曾经独一无二的威士忌世界。

威士忌爆炸 

根据法国威士忌联合会的说法,今天的国家有33个完全经营的威士忌酒厂,即将推出的另外30个威士忌酒厂——只要他们独特的高卢风格的酒在桶中成熟,所需的最少三年。

法国市场上已有79个当地威士忌品牌,去年销量从215000瓶增加到原来的215000瓶,翻了两番——这是国内市场的一大亮点。

地球研究机构EUROCHORE称,没有一个国家的人均威士忌比法国人均喝2.15杯。最接近的竞争对手是乌拉圭,人均1.77升,美国排在第三位,达到1.41升。

第一次威士忌是在法国土壤中蒸馏的,在1987,在法国西北部的布列塔尼地区的WangEnHEM,威士忌巨人爱尔兰对面。

瓦伦海姆仍然是法国最大的黄金液体生产商。

“法国有很好的威士忌,”畅销书的作者Jim Murray说。威士忌圣经告诉法新社。

今天,该国拥有两个欧洲的威士忌生产许可证下的“保护地理标志”-这意味着他们来自一个清晰划定的地理区域,并采用不同的配方和方法。

除了来自阿尔萨斯地区的两位新来的阿尔萨斯威士忌和来自布列塔尼地区的布雷顿威士忌之外,欧洲还有另外两种用于威士忌的PGIS——苏格兰苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌,它们都有自己的拼写。

“法国可以制造很好的威士忌,因为它拥有所有所需的原材料——大麦、麦芽和纯净水,以及精练和老化的精湛技艺,”里昂啤酒厂Nixasi的创始人Christophe Fargier说,她刚刚推出了自己的威士忌。

这是“天堂” 

世界上五大麦芽生产商中有三种是用来酿造这种酒的特殊谷物组合。Xavier Brevet补充说,他共同创立了博客乐威士忌法国葡萄酒(法国威士忌)。

据WalangHEM老板David Roussier说,法国威士忌提供了其他人所不能提供的东西。

他对法新社说:“人们在威士忌中寻找的是真实的程度。”

“他们希望我们向他们讲“泰罗”——法语单词,用来描述葡萄酒产生的自然环境,包括土壤、气候和地形。

“在布列塔尼地区,我们有很好的装备。现在人们已经接受了我们可以在布列塔尼地区制造威士忌,我们可以让自己更具独创性。”

另一个出乎意料的优势在于法国许多使用过的酒桶。

虽然许多苏格兰威士忌在以前用于波旁葡萄酒或雪利酒的桶中成熟,但法国的生产商已经开始利用曾经盛产葡萄酒的木桶的丰富芳香调色板。



需求的增长使价格飙升:一桶石油的价格约为30美元,现在约为300美元,法国威士忌联合会主任Philippe Juge和法国版的作者说。傻瓜威士忌是的。

专家们说,威士忌世界的许多新来者包括前水果精神蒸馏者和酿酒厂,这些酿酒厂已经转向生产啤酒而不是酒类,而是作为威士忌的基地。

尽管有显著的增长,但该领域目前仍然有限。

WaleGeHEM每年销售约200000升纯酒精当量——衡量白酒行业使用量的一种方法。

Juge说,相比之下,苏格兰一家中型酿酒厂的产量约为七百万升。

布雷维特补充说:“今天在法国只有四到五家酿酒厂能够大规模生产。”

“全球精神巨头的利润率要求太高,对于新的生产商来说,在法国工业发展的这个阶段是无法满足的,”布雷维特解释道。

Murray说,他观察到了类似于世界各地的微型蒸馏厂在法国的爆炸。

“但生产足够数量,并保持一致的质量,是一个主要问题。我们需要投资他们,相信他们的未来会有更多。”他说。
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