手机端
当前位置:主页 > 历史趣事 >

意大利奥斯特莉亚弗朗西斯卡纳再次登上世界最佳餐厅

星期二,意大利的Opista FrangeSCANA在英国贸易杂志餐厅举行的颁奖典礼上,第二次荣登世界最佳餐厅,击败了西班牙和法国的顶级餐馆。

去年,意大利摩德纳餐厅的厨师Massimo Bottura在纽约举行的“十一麦迪逊公园”评选中荣获50年度最佳餐厅奖。它是唯一一个赢得年度赞誉的意大利机构。

“这是惊人的,这是我们一起建造的东西,”Bottura在西班牙北部巴斯克自治区毕尔巴鄂举行的颁奖典礼上说,以其前卫的高级烹饪而闻名。

“我要用这个聚光灯来展示2018的厨师比他们食谱的总和还要多。”

顶级餐厅名单的组织者称赞“Bottura的当代美食,挑战和重塑意大利烹饪传统,同时利用最好的产品从爱米利亚罗马尼亚地区。”

他父亲想让他当律师,但当他23岁的时候。Bottura以他朋友们的美食享誉闻名,他放弃了法律研究,在波河流域摩德纳附近的Campazzo开了一家旅行社。

在他休假的日子里,他将和法国厨师Georges Cogny一起学习,他有两个小时的餐厅。

Bottura在接受法新社采访时说:“他总是对我说:‘永远跟随你的味觉,因为你的味觉会使摩德纳闻名于世界。’”

他花了1995的时间在纽约和摩纳哥开了奥斯特里亚弗朗西斯卡纳。

前十

在2013和2015获得西班牙最高荣誉的埃尔塞尔·德·罗卡名列第二,而第三位前往法国南部的米拉祖尔。

威廉Reed Media旗下的餐厅杂志在2002推出了这项奖项,他们现在被Michelin stars视为餐馆的觊觎者,尽管选择最佳餐厅的方法已经受到批评,尤其是来自几个法国厨师的说法,他们说还不清楚。

在餐馆名单上没有一个标准,这是基于一个匿名的调查,包括1000多名厨师、餐馆老板、食品评论家和来自世界各地的其他业内人士。

每个成员获得10张选票,至少四的选票必须去他们所在地区以外的餐馆。

前10名包括两个秘鲁餐馆,“中央”从去年的第五位下滑到6号,“MaIDo”从第八位攀升到7号。

前10名中唯一的亚洲餐馆是曼谷的“加冈”,其主人Gaggan Anand因其印度印第安菜肴的现代风格而赢得了赞誉。

欧洲一半

西班牙继续占据领先地位,在前10名中有三家餐馆,其中包括EL Celeer-De RoCa,而法国有两个包括MiRiZur.

50个最佳餐馆的2018个名单包括22个国家和地区的餐馆,但超过一半的人在欧洲。美国有六个,拉丁美洲有六个,亚洲有六个。

星期二的颁奖典礼也颁发了个人厨师奖。

英国的Clare Smyth在上个月Harry王子和汗·梅根·马克尔的皇家婚礼上主持宴会,她被评为最佳女厨师和法国Cedric Grolet最佳糕点厨师。

秘鲁著名厨师Gaston Acurio以欧洲经典技术和安第斯国家的典型成分相结合而闻名,获得终身成就奖。

顶级餐厅奖已经去过西班牙七次,这是所有国家中最多的一次。除了EL Celter de Roa的两次胜利外,2011岁的西班牙大厨Ferran Adria的El Bull获得了五次的记录。

今年是西班牙首次举行仪式。该活动在伦敦、纽约和墨尔本举行。
分享至:

相关阅读