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新餐馆的出现能使方便面重新流行吗?


方便面曾经是中国便利食品的基石,在该国出现了一系列小型面馆后,它又重新成为人们关注的焦点。

经过一天的辛勤工作,杜振娜和她的丈夫走进了位于西北宁夏首都银川的一条繁华街道上的一家小餐馆。

他们停在一个有着超过100个全球品牌方便面的墙前,从韩国的泡菜风味面条到泰国的Tom Yum Kung风味面条。

杜甫决定试一试这道招牌菜,这与简单地倒入沸水制成的普通杯面相去甚远。

蘸上香浓的酱汁,淋上切成薄片的蘑菇、蔬菜和心形煎蛋,一碗热气腾腾的方便面不仅对嘴巴,而且对眼睛也很有好处。

杜说:“在一家餐馆尝试不同国家的口味很好。”面条可口,口感好。就像我在网上看到的一样。”

在过去的几个月里,中国各地都出现了方便面餐厅,因为在5月份,流行的视频分享应用TIKtok或Douin在中国流行。

据典平先生说,银川现在有15家这样的餐馆。

杜拜参观的餐厅老板徐红丽在8月的时候受到了视频的启发,开了一家类似的快餐店。

他说:“我们的餐厅里挤满了顾客,其中很多人都是活跃的用户。”用餐者喜欢用“方便面墙”自拍,并在网上张贴图片和短片。

在长达一周的国庆节假期期间,超过2000名顾客参观了徐的餐馆。最畅销的是来自韩国的辛辣方便面,因为它们迎合当地人的口味。


但在距徐仅10公里的另一家方便面餐厅里,几乎没有桌子。

店主刘法彩说:“我们的大多数客户再也不会回来了。”有些人好奇地走进了我们的餐厅,但在他们发现我们只卖方便面之后很快就离开了。

事实上,近年来,由于食品递送服务的兴起和对健康饮食越来越重视,方便面在中国近年来的普及率急剧下降。

据世界方便面协会统计,中国方便面销售量从2013个4622万个小包下降到2017个3897万个,下降了15.7%个。

方便面通常富含脂肪和钠,维生素和矿物质含量较低,越来越多的中国人认为它是垃圾食品,即使它们被新鲜蔬菜和蘑菇顶着。

“另一个原因是价格,”刘说。

他餐馆里的一碗方便面大约要25元(3.60美元),比超市里卖的一包中式方便面的价格高出五倍多。

但是,徐在餐厅忙碌,为顾客服务,更为乐观。

“创业意味着冒险。对我来说,事情看起来很好,至少现在是这样。”
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