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香港点心宠儿前途未卜


Lin Heung的传统家常菜,包括茶嫂(烧烤猪肉包)、哈尔(虾饺)和马来去(粤语海绵蛋糕),赢得了当地人的怀念,有怀旧的味道,还有好奇的游客。

熙熙攘攘的中心区的两层餐厅在全球旅游指南上有多个顶级房源,每天早上6:00到晚上10:00为顾客服务,每周七天。

食客们在共享的圆桌旁弯腰坐着,金属痰盂仍在他们旁边,墙上挂着装饰性的鸟笼和传统的用于菜单价格的数字。

但该餐厅表示,该楼的新房主尚未联系他们续约,尽管明年初到期,他们对房东的意图一无所知。

这引发了人们担心,Lin Heung将成为香港最新的烹饪珍品,这将破坏城市对重建的渴望。

该建筑的房东,CSI的财产,告诉法新社无法就此事发表评论。

Lin Heung可能的死亡事件已被当地媒体广泛报道,担心的常客称他们会尽可能多地访问,以防其关闭。

80岁的Retiree Mr Yip说,他经常来吃他最喜欢的猪肝小菜——一种饺子,还有刚沏的茶。

点心常与一杯中国茶搭配,称为“茶茶”,字面意思是“喝茶”。

“我习惯每周喝一杯中国茶,迎接每个人。“茶也是特别的,也是人们的,”伊普告诉法新社。

“当我看到工作人员时,我感到很欣慰。感觉就像家一样。”

“归属感”

根据美国的人口统计数据和开发商叫嚣购买房地产的数据,该市的住房市场在2017是世界上最贵的——最近的数据是可用的。

旧式房屋的出售,以及租金的螺旋式上涨,已经为香港各地的家庭经营邻里的青睐敲响了伏笔。

Lin Heung是该市历史最悠久的广东餐馆之一,由Ngan家族经营,他从中国南方地区广东省来到这里,并于1926成立。

它现在在香港有三个网点,几十年来一直在推动它的餐厅。

惠灵顿大街的中央会场是它的主要餐厅,在同一地点已经22年了。

餐厅发言人Terence Lam说,目前的租约将在2019年3月结束,他希望餐厅不会关闭。



“这不仅仅是一项生意。它体现了过去的遗产,”Lam告诉法新社。它代表着我们祖先的苦难。”

当地食品作家Wilson Fok说,“Yu-Char”文化的演变与香港的历史交织在一起,在20世纪50年代内战蹂躏的中国之后,许多内地点心厨师逃到当时的英国殖民地。

他描述了像Lin Heung这样的餐馆气氛是一段历史。

“去‘YuangCha’不仅仅是一种人们食用食物的文化习惯,也是一种塑造我们身份的生活方式,”福克说。

他补充说:“这些古老的传统在我们快节奏的社会中经常消失。”

游客参观茶馆表示,他们赞赏餐厅的传统做法-现在在香港罕见。

47岁的巴西游客Marcelo Garcia说他从未吃过点心,他把Lin Heung形容为“一个拥有巨大能量的环境”。

“人们可能再次来到这里是因为他们感觉到归属感。”他说。

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