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百年湖南特色:槟榔

如果你有机会在中国穿越湖南省,有一个地方特色,你会发现它很难忽视:槟榔,或宾朗中文。槟榔其实不是坚果,而是槟榔的果实。在英语中,它通常被称为“槟榔”坚果,以槟榔叶命名,通常在咀嚼之前包裹在坚果中。

湖南一直是中国最大的槟榔加工厂和消费国。走在街上,你可以很容易地找到各种各样的槟榔产品:干坚果,刚熟的坚果,单独出售的坚果和坚果包装在一起。在我最近访问湘潭,这个城市的槟榔消费量最高的时候,我开始意识到这个小水果的魅力。

起源   

“咀嚼得越多,味道就越好。当你遇到新朋友的时候,一个完美的小吃。吐出另一粒。它也有助于建立良好的食欲。“。”

这些是湘潭著名民歌的歌词,反映了槟榔在该地区的流行。

根据湘潭史记槟榔是在300多年前传入该地区的。1649,清朝(1644-1911年),湘潭的居民被满族军队士兵屠杀数万人。悲剧之后留下了疾病和瘟疫。一位姓程的商人在一位老和尚的咀嚼槟榔以保护自己免受感染的情况下,设法处理尸体,清理了该地区而没有生病。此后,这种特殊的小水果成名,很快成为当地人喜爱的食物。

在中药中,槟榔有助于除虫、助消化、防寒、防潮。考虑到当地气候炎热、潮湿的夏季和阴冷的冬季,槟榔在该地区很受欢迎并不奇怪。几个世纪以来,当地人已经开发出各种各样的配方,使槟榔更适合当地人的味蕾。

“我朋友中最流行的口味是用肉桂油浸泡的坚果。它们有多层的味道。你可以很容易地在街头小贩那里找到他们,”当地的美食家祖坤丽说,他对湖南菜有丰富的知识,几十年来一直嚼槟榔。据李,槟榔产品的最佳接收品牌是张欣发,其商店可以在全国各地找到。

关键是保持咀嚼,它独特的味道会在一段时间后变得更强。“很容易上瘾,”李说。

槟榔咀嚼时感觉很硬。稍稍苦涩的味道伴随着一种温暖和兴奋的感觉,冲出全身。建议你在第一次尝试槟榔时确保你处于安全的位置,槟榔碱里面会让人头晕,甚至有点醉。

不仅仅是点心

对湖南人来说,槟榔不仅仅是咀嚼的东西,它是当地文化的一个不可分割的部分。

正如湘潭的一句老话所说:“为了养家糊口,你需要面包和牛奶,但对待客人,你需要槟榔和香烟。”很明显,槟榔已经成为一种代表尊重和好客的社会工具。

“大多数中国人都会沏茶来接待客人,但对于湘潭人来说,茶是不够的。在老一辈中,提供槟榔是一种基本的礼节,”李说。

假日期间,许多当地家庭把槟榔作为礼物送给亲戚朋友,他们经常出席婚礼等传统活动。

据《中国商业新闻》最新报道,2017年度湖南省槟榔总产值近300亿元(44亿美元),工业继续增长。

然而,满足味蕾需要付出代价。研究表明嚼槟榔会增加口腔癌的风险。2013,WHO将槟榔归类为致癌物,2017则被国家食品药品监督管理局列入中国致癌物名单。

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