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超级明星点心厨师的“食品色情”有Instagram流口水


上个月被评为“世界50大餐厅”榜首的年轻法国人是一位Instagram巨星。

他拍下了他精心制作的假水果的视频,以揭示他们的花花公子戏谑的内部,在社交媒体上获得了数以百万计的观点。

还有数百万人垂涎三尺地拍摄他那光鲜的超现实主义的梨子、杏子、柠檬、桃子甚至西红柿,这是一本时尚杂志——一本不为其高热量甜点而闻名的杂志——他们说“让你想舔屏幕”。

“他的歌迷们哭着,掉进他的怀抱,要求签名”和“自拍”,通常是清醒的法国日报《世界报》说。

他的作品是纯粹的“食品色情”,它宣称,只有极少的少数人有机会在他们工作的巴黎顶级酒店每天都能满足他们的欲望。

在梅勒瑞斯的《高茶》中,他的蛋糕有时提前几周预订,Grolet在3月份在那里开了一家小时装店。

它的架子每天都空着。

他的厄尔诺·鲁比克立方体蛋糕——就像真正的东西一样——已经成为时尚巴黎晚餐线路上的邪教,尽管在170欧元(200美元)的蛋糕上有六个,但只有那些有钱的人才能买得起。

Grolet甚至制作了一个蓝色、白色和红色的版本来庆祝法国本月初的世界杯胜利。

就像法国足球队的队员一样,他是一个工人阶级的英雄。

用眼睛吃饭



他是法国中部圣艾蒂安附近一个小镇的理发师和卡车司机的儿子,在他13岁的时候,他的启示就来了。

“一个农民给了我一篮子草莓来帮他摘庄稼,我给爷爷做了一个草莓馅饼,”他告诉法新社,“他在附近开了一家小旅馆。”

天气很好,Grolet很早就离开学校,向村里的面包师学徒。

“我会整晚做面包,这样我就可以在早上11点做甜点。我的奖赏是能把苹果切成薄片,盖上草莓馅饼。

后来,他研究了好的糕点,并在获奖前就开始获奖,享年20岁的巴黎。在那里,他为法国美食和熟食连锁店福肯工作,最终将他送到北京,帮助那里的员工培训。

在福川,他和Christophe Adam一起在研究实验室工作,开发新的食谱。

“这是每一个病人的梦想,”他说,“每天尝试新事物。”

像亚当一样,他已经在法国和日本建立了一个连锁店,GreLead已经荣膺了年度法国法师,被麦卡龙大师Pierre Herme誉为“他这一代最有才华的病人之一”。

赤裸的糕点

Grolet追随亚当来到了文莱苏丹拥有的独家乐团。他现在在名人厨师Alain Ducasse的手下做糕点厨师,他敦促他“在口味上做更多的工作”。

Grolet说:“视觉美感吸引着顾客,但正是这种滋味使他们回来了。”作为一个千禧年自己的人,他知道一代人用眼睛吃饭。

事实上,他的创作并不是过于甜美,也让他对那些每天都在他的迷你精品店外面排队的有热量的美丽的人们感到高兴,这是Grolet希望在全世界的一小部分。

六年前,他开始用完美的完美的水果来做水果,他们用巧克力制作的栩栩如生的真皮,用真正的水果做成的摩丝或果酱内部。

Grolet告诉法新社记者:“这个想法是把饼干、鸡蛋、所有味道都不起作用的东西吃掉,把注意力集中在水果的味道上。”

这就是他所说的“裸露的糕点”。

他的馅饼有着类似的自然边缘,果实如花瓣般精细地切割。

仅在Instagram上有100万多名追随者,Grolet几乎和他的智能手机一样精明,就像他的喷灯一样。



“做蛋糕是一回事,但你必须知道如何沟通。你无法想象在发布一张照片之前我拍了多少张照片,”他告诉法新社。

而不是呆在乡下并不能阻止他创造。他通过WhatsApp与莱姆实验室的实验室保持联系。

“我画画和工作,即使我在飞机上,把我脑子里所有的东西都寄回来,还有我喜欢吃的东西的照片,”这位自称“超级活跃”的环球旅行者说。
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